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Amigne de Vétroz « Grand Cru » 2 Abeilles AOC, Cave de la Madeleine – 93 points Parker-
23.50CHFAmigne de Vétroz Grand Cru 2 Abeilles – 93 points Parker
Nez: Gourmand, miel, senteurs orangées Bouche: attaque riche, légèrement moelleuse, bel équilibre, notes d’agrumes et confi, bonne acidité en finale qui prolonge la persistamce du vin. sols, brisés d’ardoises et de schistes Aire de production. Terrasses du coteau de Vétroz dont la plus vieille parcelle de Vétroz. Accord mets et vin Terrine, foie gras en brioche, morilles à la crème, gâteaux aux épices, gratin de fruits chauds.
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Cornalin de Vétroz AOC, Cave de la Madeleine – Tradition – 50cl
19.00CHFCave de la Madeleine – Cornalin de VétrozNez: fruits noirs, rustique, notes de sus-bois. Bouche: cerises noires, griottes, riche, charpenté. Tanins amples et bien fondus, longue persistance. Sols – Brisés d’ardoises, schistes / Coteaux de Vétroz Accord mets et vin Pintade rôtie, selle de chevreuil, médaillon de cerf, plateau de fromages.
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Humagne rouge « Nid D’Aigle » AOC, Vétroz, Cave de la Madeleine – RESERVE –
34.00CHFCave La Madeleine – A. Fontannaz Cette parcelle « Nid d’Aigle », cultivée sur les hauteurs, domine le village. Ce grand vigneron, discret, met en valeur cette superbe cuvée élevée en barrique, soutenue par une empreine forte du terroir et une sélection parcellaire. Au nez, des petits fruits, du tabac, des épices, une pointe d’écorce, de réglisse, de café expriment le panache de ce vin qui s’appuie d’une bouche, ample, rond, racé, aux tannins granuleux. Un vin gorgé de caractère. Superbe ! Sol Schistes argileux Accords mets et vin Carré d’agneau au romarin – Aubergines farcies à la viande.
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Humagne Rouge de Vétroz AOC, Cave de la Madeleine – TRADITION –
17.20CHFCave de la Madeleine – A. Fontannaz Nez: Corsé, amimal, nuance de sous-bois, lierre Bouche: attaque souple, harmonieuse, légères notes boisées et rustiques, tanins fermes. Sol: Schiste, argileux – Coteaux de Vétroz Accord mets et vins Aiguillettes de canard, poulet sauté aux poivre, brochettes d’agneau, selle de chevreuil, médaillons de cerg, plateau de fromage.
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Magdalena Blanc AOC élevage en barriques, Cave de la Madeleine – RESERVE –
29.50CHFCave de la Madeleine – Vétroz –
Elevé en fûts de chêne de 12 à 18 mois. – Assemblage de : Païen – Petite Arvine – Amigne » 1 Abeile » sol : brisés d’ardoise, schistes
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Petite Arvine de Vétroz AOC, Cave de la Madeleine – TRADITION –
24.50CHFCave de la Madeleine
Vin sec au nez expressif, fruits exotiques, agrumes. Bouche: attaque tendue et complexe. Finale: saline Sol : Schistes, brisés d’ardoises / terrasses du vignoble de Vétroz Accord mets et vin Apéritif, tartare de saumon, plateau de fruits de mer, huîtres, fromages à pâte molle.