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Calitro Primitivo – Domaine Calitro
31.55CHFElaboré en 100% Primitivo Le découvrir, c’est l’adopter. Le Primitivo est un cépage très ancien du sud des Pouilles se trouvant dans la zone du Salento, soit le talon de l’Italie. Robe profonde et couleur rouge profonde tendant sur la prune profonde, une Bombe de fruits noirs matures en bouche et une pointe d’amande, le tout confituré ni trop, ni pas assez, juste ce qu’il faut. A savourer au coin du feu ou en bonne compagnie… Un peu d’histoire: Le cépage est exploité dans les Pouilles depuis la colonisation grecque, au 7ème siècle avant JC. Accord mets et vin Tout, ce vin se suffit aussi à lui-même. Ouvrir de préférence 1 heure avant le service.
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La Collina dei Ciliegi – Macion
22.30CHFCépages:
Corvina Veronese – Corvinone – RondinellaCaractéristiques sensorielles:
Fruits confits, prunes et cerises
Sensations:
Vin très bien structuré – Velour en bouche.
Accord mets :
Entrées de pâtes – Rôti de veau et boeuf – Fromages à pâte molle –
Température de service:
16° à 18° -
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Torcinato – Valp. Superiore – Cantina Ca Botta
Le prix initial était : 23.00CHF.20.00CHFLe prix actuel est : 20.00CHF.50% Corvina Veronese – 30% Corvinone – 20% Rondinella La dégustation olfactive révèle des flagrances de cerise. En bouche, des notes de thym, et de mûres et cerises. Un très beau vin. 6 mois d’élevage et 1.5% vol. d’alcool Accord mets et vin Un vin très polyvalent, tout plat de viande et de chasse. Peut également être prolongé sur le fromage, pâte molle ou bleus…. » Squisito….
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Vénétie – Formiga Valp. Superiore 2017 Doc – La Collina dei Ciliegi
Le prix initial était : 23.30CHF.16.00CHFLe prix actuel est : 16.00CHF.VINIFICATION
Foulage-éclaircissement des raisins.
Température de fermentation entre 22 et 27 ºC.
Durée de macération 8 jours.
Vieillissement minimum un an en grand tonneau.